基礎栄養学実験

第2回目の実験は生体物質の分光特性です。

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試料の卵白溶液を調製します。

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はじめは白濁していた卵白溶液に塩化ナトリウムを加えると、、、

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透明な液体へと変化します。

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卵に含まれるタンパク質の特性を知っていれば理由は簡単ですね!

試料の吸光度を測定し、グラフから結果を読み取ります。

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授業後も熱心に取り組む姿があり、嬉しく思います!

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毎回の積み重ねで成長していくみんなを

応援しています!

次回は食物アレルゲンの検出を行います!

助手 角田