相愛大学 めざせ食育のできる 管理栄養士ブログ

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2012年7月

「産学連携 お弁当開発プロジェクト」が今、オリンピックに負けないくらい熱い!!

ロンドンオリンピックが始まりましたね!!

相愛大学の中でも、熱いプロジェクトが始まりました!!

今日7月27日は、7月20日から始まった、産学連携 お弁当開発プロジェクトの第2回目です。
4グループに分かれて学生が考えてきたお弁当案をプレゼンします。
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その後、(株)シノブフーズ、(株)JR西日本デイリーサービスネットの担当者の皆さまが
実際に販売するときに気をつけなければならないこと等を
1グループに1名ずつ入って、具体的に説明してくださいました!
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う~ん、こういう理由で、その食材は使えないんだ!
でも、やり方次第、使いたければ、どうすればよいかを考える!
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具体的な内容、またその柔軟な発想方法に接することは
学生にとって、とても貴重な体験です。
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みんな、しっかり考えて!

そして、すてきなお弁当を販売しようね!


中村富予




2012.07.28
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調理学実習B

P7160046_R.jpgP7160045_R.jpgかわいいかにさん・たこさんウインナー入りのお子様ランチ!!
これは2回生向け 浅山清治先生の調理学実習Bの
実習の作品なのです

ケチャップライス、スコッチエッグ、たこ・かにウインナー、ポテトサラダ、
デザートの牛乳プリン、どれもかわいいだけでなく、おいしく食べやすく調理されています

実習の様子が見てみたく、浅山先生に御願いしてお邪魔してきました

いつもお邪魔している高谷先生の食品学実習と違い、
主菜・副菜・スープと調理する数が多いのですが、皆さんテキパキと調理しています
頼もしい!
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P7230047_R.jpg今日のテーマは、アレルギー食の調理
たまご、小麦粉を使わず牛肉と野菜の炒め物、ジャガイモの片栗粉焼き、
春雨の酢の物、中華風コーンスープです
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P7230053_R.jpgP7230055_R.jpgみんな揃っていただきます!

浅山先生、実習中にも関わらず、色々御教授頂き有難う御座いました。
庄條
2012.07.24
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産学連携によるお弁当開発プロジェクト

久しぶりの雨ですが、ムシムシと蒸し暑いです・・・
そんな中、相愛大学発達栄養学科と企業様による
「産学連携によるお弁当開発プロジェクト」の
キックオフミーティングが行なわれました
P7190041_R.jpg中村主任からプロジェクトの説明と学生の紹介中
今回は、一回生・二回生チームが一つずつ、三回生チームが二つ参加します
P7190049_R.jpgP7190044_R.jpg相愛大学らしさとは?みんなでイメージを話し合います
和気藹々と楽しみながら、進められていました
P7190051_R.jpgみんなの意見をリーダーが発表します
はたして学生のイメージする相愛大学とは?
お弁当にどう反映されるのか・・・

みんなで徐々に形にしていく過程をご報告させて頂ければ、と思っております

庄條
2012.07.20
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涼しげな食品学実習

先週末から急に猛暑となっておりますが、
熱中症などに注意してください
P7160042_R.jpg少しでも涼しい気分を感じていただけるよう
2回生のくずまんじゅうをアップ致します

涼しげに盛り付けられた完成品ですが、
中身のあんこは3週間に渡って作製された力作です

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P7020028_R.jpgP7020029_R.jpg小豆をゆでて、つぶして水さらし
今度は絞って、ここまでで一工程

P7090024_R.jpg2週目は砂糖を足してあんこにしました

P7160034_R.jpgP7160040_R.jpg最後に、熱々に練ったくず粉のなかに入れて、冷やします
やっと完成です!

プルプル冷たくておいしかったです
2回生の皆さん、ご馳走様です
庄條
2012.07.18
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潮の香りに包まれながら・・・

今日は、海の日o(*^▽^*)o~♪

昨日までの大雨から一転、青空が広がってます。

相愛大学は、緑がいっぱいで、山の中にある学校のようですが

実は、咲洲という人工島の中にあり、ときどき潮の香りがします。

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          ラクロスのクラブチームの栄養サポートに参加させていただくことになりました。

        昨年度、日本一に輝いたチームです!!今日は、運動量をみせていただきました!!             
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                          潮の香りに包まれながら・・・

               選手たちは、暑さにもかかわらず、熱のこもった練習を繰り広げ、
  
                     平均400kcal、多い選手で500kcal以上を消費!
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                            すごい運動量にびっくり!

                    しかし、熱中症予防のために、こまめに水分補給したりと
          
                           理論的な取り組みに感心しました!

                  
                               応援してます!!

                    
                             中村富予・保井智香子

2012.07.16
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愛情お弁当コンテスト

蒸し暑い日が続く中、本学で主催:イズミヤ株式会社・健康おおさか21推進府民会議・大阪府、
協力:相愛大学の第11回愛情お弁当コンテストの一次審査が行なわれました
P7110054_R.jpgこちらはこども部門の参加作品の一部、どれもすばらしい出来栄えです
P7110045_R.jpg審査員の方々が一つ一つの作品の写真、レシピを見ながら真剣な表情で審査中
P7110064_R.jpgP7110043_R.jpg集計の合間に、一休み中の審査員の先生方
本当にご苦労様です
P7110052_R.jpg最終審査は、8月1日(水)に大丸心斎橋北館の14階で行なわれる
「おおさか食フェスタ2012」で行なわれます
来場者の皆様に10時~13時に投票して頂き、受賞作品を決定致します。

夏休みには、是非「おおさか食フェスタ2012」、お弁当コンテスト投票に御参加下さい

庄條
2012.07.12
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自分の個性(特性)に合ったダイエットに取り組みませんか?

9月29日から平成24年度「メタボダイエット教室」を開催します。
今回は、自分の個性(特徴)に合わせたダイエットに取り組んでいただこうと考えています。

自分の個性(特徴)は?

7月27日から開幕する「ロンドンオリンピック」
そのオリンピック女子柔道選手のメンタルサポートを行って行っている船越正康先生に来ていただき
9月29日に行ったテストの結果をもとに、ダイエットの取り組み方をアドバイスします。

運動と食事を中心に
「食事をバランスよく食べて健康的にやせるを目指したいと思います!

申込は、相愛大学のホームページのインフォメーションからできます。
皆さまのご参加をお待ちしています!!

発達栄養学科 メタボダイエット教室担当者一同

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2012.07.10
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第三回オープンキャンパス

晴れたり曇ったりのお天気のなか、第3回のオープンキャンパスが開催されました
本日も多くの高校生、保護者の方々に来て頂くことが出来ました

昨日が七夕だったことから、3回生作の織姫彦星の切り紙を入り口にレイアウト
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来校学の皆さんに山口先生が発達栄養学科をご紹介
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相談コーナーにも、たくさんの方が相談にお見えになりました
P7070030_R.jpg浅田先生によるミニ講義も大盛況でした
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こちらは竹山先生による調理体験、おにぎりパンを作製中
海苔を貼り付けて焼いたら、まさにおにぎり!
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特に、かわいく作ってくれたものを大きい写真で、ご紹介致します
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御来学頂いた皆様、誠に有難う御座いました
次回のオープンキャンパスは、8月5日(日)です
もちろん調理実習にも挑戦できますので、是非御来学下さい!

庄條

2012.07.08
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食デザイン演出の授業

前に更新してから、大分間が空いてしまいました
申し訳ありません

先日、お邪魔した塚口眞佐子先生の「食デザイン演出」の学生プレゼンをご紹介致します

受講対象学年は、1回生
人前での発表やプレゼンテーションに、ドキドキです
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食事やお茶を飲みに行ったお店について、訪れた目的、お店の外装、内装などについて
写真を使いながら、プレゼンテーションします
P7030047_R.jpg一人一人の発表内容について、塚口先生が細かく解説して下さいます
内装、外装についての解説頂き、楽しく学ぶことが出来ます

このプレゼンの中で、先生に絶賛頂いた、西本さんのプレゼンを少しアップ致します
西本さんは、のんびりした読書を目的に、府内ホテルを訪ねた際の様子を
プレゼンテーションされています

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自分が訪問した目的など、きれいな写真を使いながら、明確に解説
スライド2_R.jpgインテリアや使用されている什器について疑問点なども交えながら、説明します
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最後に訪れたホテルの特徴についても、まとめてくれました
内容もさることながら、写真も効果的です!

さてさて、明後日(7月8日)は、オープンキャンパスです
今回は、パン作りに挑戦することが出来ますよ
onigiri.jpg人工イクラゼリー作製コーナーもありますよ
IMGP3709_R.JPG皆様のお越しをお待ちいたしております

庄條
2012.07.06
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