相愛大学 めざせ食育のできる 管理栄養士ブログ

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2012年11月

オープンキャンパスなう!

本日、11月23日、相愛大学では、オープンキャンパスを開催しています。
受付は10時から3時までです。
達栄養学科の「参加・体験コーナー」では、食育SATシステムによる食事診断を実施中!
お盆の上に、いつもとっている食事をのせると、エネルギーや栄養素が瞬時にでてきます!
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どんな授業内容が行われているのか、実習風景も展示しています!
見るのが一番よくわかります!
高校生のみなさん、ぜひ、来て、見て、体験してください!
待ってます!!
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                      発達栄養学科教員一同

2012.11.23
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㈱徳との産学プロジェクト実施中です

朝晩はかなり冷え込むようになり、すっかり晩秋です
学校のまわりのカエデやイチョウの葉が黄色やオレンジになり、通勤の道が鮮やかです

本日のキャンパスタイムには、㈱徳との産学お弁当プロジェクトが実施されました

IMGP0216_R.JPG前回からの宿題である市販のお弁当についてチーム代表が発表

IMGP0215_R.jpg鷺岡社長がいろいろな角度から、学生の発表内容を補足解説してくださいます

各チームでどんなお弁当にするのか、具体的に検討中

IMGP0228_R.jpg山口先生チーム、どんなお弁当にするのでしょうか・・・?

竹山先生チームは、具体的なお弁当の内容についての意見もチラホラ
IMGP0229_R.jpg堀野先生、野口先生チームは女性ならではの、柔らかい感じのお弁当が出来そうです
IMGP0230_R.jpg次回は市販の容器にお弁当に詰めて、内容の検討を行います!
参加されている先生方、学生の皆さん、どんなお弁当が出来るのか楽しみにしていますね

庄條

2012.11.22
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食環境整備プログラム「カメラ付き携帯電話等ITを活用したメニューの栄養分析と評価」

学生が購入したコンビニ弁当をカメラ付き携帯電話で撮影し

 

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 その画像による食事を分析し

 

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                秤量法による栄養価と比較・評価を行いました。

 

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各グループで発表です。

画像診断の長所と短所は?

 

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画像診断の注意点は・・・?

 

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実際に画像による食事分析を行った結果

下になっている食材が見えにくく、診断が難しいことに気がつきました。 

 

 

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さらにエネルギーや炭水化物よりも

脂質、たんぱく質、食塩の誤差が

かなりある事がわかりました。

 

 

精度の高い画像診断を行うためには

管理栄養士・栄養士の技能のアップが必要です!!

 

                       

                                                                                       堀野

2012.11.21
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健康・食生活危機管理と食支援:「災害時に備える」府民向けリーフレットの作成

3回生開講の「公衆栄養学実習A」では

いざという時の心構えとして

「災害時の食に備える」ための府民向けリーフレットを

作成しました

 

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イラストを多くしてわかりやすく 

 

 

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                情報量も 少なくならないように

 

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各グループで作成したリーフレットの評価を行いました。

 

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情報提供は適切か?

理解しやすい内容か?

ビジュアルに作成されているか?

などの視点から評価を行いました。

 

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将来、管理栄養士・栄養士として

必ず健康・食の危機管理対策は必要です。

 

 

                                                        堀野

2012.11.19
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食品学実験で食品分析

日曜日からぐずついた天気がやっと回復し、秋の晴天
すっかり紅葉した木々と青空のコントラストがきれいです
IMGP0184_R.jpg本日の食品学実験では、実際の食品分析法を学ぶため
乾燥大豆中の水分定量を行いました

大豆をコーヒーミルでひいた粉を、定量びんに入れて、
135℃の恒温器で2時間加熱し、水分を蒸発させます
最初の大豆粉の重量から乾燥後の大豆粉の
重量を差し引いて水分量を算出します
IMGP0179_R.jpg天秤で乾燥後の大豆粉+秤量びんの重量を測定中

余った大豆を煎ってきな粉を調製し、きな粉ねじりを作りました
大豆を煎ってコーヒーミルで粉末化したきな粉60g、すりゴマ5g
電子レンジで温めた水飴62gを混ぜて、ビニール袋の中で冷まします
IMGP0173_R.jpg固まったら、きな粉を引いたまな板の上で切り、ねじねじとねじって出来上がり

各班で大豆の煎り具合、粉の状態が色々でしたが
おいしく出来ていました!

庄條

2012.11.16
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解剖生理学実験

本格的な冬に近づき、南港講堂の周りの木々も紅葉しています
どこかにも出かけなくても学内で紅葉が楽しめます!
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IMGP0136_R.JPG昨日のキャンパスタイムに、美化委員の皆さんが鉢の寄せ植えをたくさん作って
学内のいろんなところに彩を添えてくれています
発達栄養学科の校舎の周りにも、かわいいパンジーの寄せ植えがたくさん!

今週は一回生対象の、浅田章先生の解剖生理学実験で組織学を担当させて頂きました
顕微鏡になじみの無い一回生ですが、興味津々で標本作製・観察に取組んでくれました
IMGP0125_R.jpg浅田先生と一回生
学生の質問に気軽に対応して下さるので、クラスの雰囲気も明るく楽しい感じです

IMGP0130_R.jpg口腔粘膜を染色中、きれいに染色できたかな?

IMGP0123_R.jpg皆さん、自分の細胞ということもあり、真剣に観察・スケッチ
顕微鏡で細胞が見えたときの「おおっ!」という声があちこちで聞こえました

発達栄養学科の学生さんが「人体と構造」を学ぶ上で、少しでもお役に立てるとうれしいです

庄條

2012.11.09
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竹山先生 大阪府知事表彰おめでとうございます!!

臨床栄養学をご担当くださっている竹山育子先生が、
栄養指導業務功労者として
大阪府知事表彰を受賞されました!!
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20年以上の長きにわたり、栄養指導をされたことで、本日、11月7日の受賞となりました。
おめでとうございます!
今は、そのノウハウを学生に伝えてくださっています。
これからも学生の指導よろしく願いいたします。

中村


2012.11.07
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お弁当プロジェクトのポスター

一昨日から一段と寒くなりました
毛糸のセーターやマフラーを巻いている方も目に留まります
校内の水木の葉っぱもすっかり紅葉しています
PA070110_R.jpg本日は産学お弁当プロジェクトのポスターのデザインと文言の検討を行いました

デザインは女子らしい暖色系のものに即決定!
ポスターの吹き出し文字などを各グループで考えます
多門先生、堀野先生と1回生チーム
PB010133_R.jpgPB010131_R.jpgフムフムと思案中の2回生チーム

3回生チームも真剣に考案中
PB010132_R.jpgPB010134_R.jpg竹山先生、赤利先生と3回生チーム

それぞれのチーム、良い感じにまとまりました
あとは発売を待つばかりです
ポスターが完成したら、またご報告致します!!

庄條
2012.11.02
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今日は体育祭で~す!!

おや? なんだか見覚えのある顔が?!

あっ! やっぱり発達栄養学科の学生たち!!

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今日は、振替休日で、授業はお休み!

体育祭で、コスプレレリーに出場するとのことです!!

なんだか楽しそうo(*^▽^*)o~♪

リレーがんばってね(@⌒ο⌒@)b ウ

中村

2012.11.01
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