相愛大学 めざせ食育のできる 管理栄養士ブログ

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2015年2月

卒業研究発表会(太田ゼミ)の様子を紹介します!!

太田先生のゼミに所属する4回生7名が、1年間かけてそれぞれ研究してきたテーマについて卒業研究発表会を行いました。
最初は、各自テーマを決めたもののなかなか思うように進まず、間に合うだろうかと心配していましたが、しっかりと卒論を書き終え、成長した姿が見れました。

<研究テーマ>
・日本の保存食から考える非常食
・災害時の食事から学ぶ -便秘にならないためにすべきこと-
・ストレスによる便秘とその改善 -テンペ摂取と排便状況の検討-
・便秘解消における大豆発酵食品テンペ摂取と運動(ヨガ)の効果について
・大豆テンペと粉末テンペ摂取による機能性評価 -排便状況の比較-
テンペによるダイエット効果について
テンペレシピの開発と栄養の評価

テンペとは・・・??
インドネシア発祥の、大豆をテンペ菌で発酵させた醗酵食品で、日本でもヘルシーな食材として注目されています。

~学生が考えたテンペレシピ~
   
       チリコンカーン                          テンペ・ブロッコリー・ベーコンのチーズ焼き

チリコンカーン.jpg

テンペ・ブロッコリー・ベーコンのチーズ焼き.jpg












テンペの箱寿司                                    テンペミートスパゲッティ
テンペの箱寿司.jpg
テンペミートソーススパゲッティ.jpg












発表している様子です。                         しっかり自分の言葉で説明しています
磯田さん.jpg
日置さん.jpg












                 最後に太田先生ゼミメンバーで記念写真☆☆
全員写真.jpg
一年間ゼミで学んだ経験を今後も活かして頑張ってください!!


助手 谷上 麻侑
2015.02.27
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2/7(土) 食育推進キャンペーン♪を開催しました。


                   2月7日(土)にポートタウンショッピングセンターで     「食育推進キャンペーン」を開催しました。

 

      このイベントは、管理栄養士をめざす発達栄養学科2回生が地域の      子ども達に食に興味を持ってもらおうとゲームやクイズを通して       食育を行うイベントです。

毎年この時期に行い、今年で8回目を迎えました☆

 

やさいのブースは「やさいウォッチ」と「さがしてゲット!野菜ハンターに変身だ!!」の二つです

 

   「やさいウォッチ」は腕時計と同じシルエットの野菜を釣ってもらい、    その釣った野菜にどんな働きがあるかを説明します。

「さがしてゲット!野菜ハンターに変身だ!!」では同じ形の野菜を探して  野菜の影にあてはめます。そしてクイズに答えて認定証をゲット♪

              おやつのブースは「ねぇ知ってる?おやつのこんなこと」と    「おやつのなかみは何だろう?」です。

 

「ねぇ知ってる?おやつのこんなこと」は食べたいおやつのカードを選んで、  そのおやつを食べたらどれだけの運動量になるかを答えてもらい       おやつの適量を学んでもらいます。