相愛大学 めざせ食育のできる 管理栄養士ブログ

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2015年6月

今日のランチはおしゃれに英国風!

梅雨らしい雨の一日です

今日のお昼も張り切って手作りランチにお邪魔しました

試食室の様子を見ながら、空いた頃を見計らってお邪魔したのですが、
最後の一食でした

受付のおふたり、お待たせしました
20150626 1R.jpg本日のメニューはパンの献立
メインは英国的にシェパードパイでした
20150626 4R.jpgハリーポッターになった気分で、いただきます
20150626 3R.jpg本実習御担当の角谷先生曰く、
焼いたパンはすぐに硬くなってしまうため、
トーストしたてのパンを提供する必要がある、そうです

出食担当の学生さんが、もごもごしていた理由がわかりました!

本日のランチ担当2Aクラス、
ご苦労さま!
20150626 5R.jpg手作りランチも残すところ、あと2回
学内でまだ食べたことがない方は、是非、御利用下さい

庄條
2015.06.26
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第11回市民公開フォーラムに参加しました☆

6月20日(土)LIC羽曳野にて

一般社団法人札幌農学部同窓会関西支部主催の

「豆と和の食文化」をテーマに市民公開フォーラムが開催されました。

今回、相愛大学ではカゴメ(株)と連携し、

「親子で楽しむ食育イベント」として食育SATシステムを使った

食事バランスチェックを行いました

 

 

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              セッティングも学生が担当しました。

 

 

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参加者の方々に丁寧に対応し、正しい食事の知識を

学んでもらっています。

 

 

 

 

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相愛大学のブースです。スタンプラリーも行われていました。

 

 

 

 

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マスコットキャラクターの「つぶたん」も盛り上げています!!

 

 

 

 

 

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午後からは豆についての講演会が行われ、

参加者は楽しく学んでいました。

 

 

 

 

 

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4回生と1回生のボランティア学生の皆さんお疲れ様でした。

 

助手 寺川

2015.06.25
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今日の手作りランチは、麦ごはんでヘルシー‼

気温も湿度が高く、すごしにくいお天気です

本日のお昼も給食経営管理実習の手作りランチにお邪魔しました
今日のメニューはこちら!
20150624 1R.jpg手書きのにわとりイラストが、かわいい

受付のホワイトボードと受付係のおふたりをパチリ
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手作りランチ、お先に頂きま~す

チキン南蛮丼のご飯は麦ごはん‼
食物繊維たっぷりでヘルシーです
20150624 3R.jpg本日の手作りランチを担当した2Bクラスのみなさん
いつも、ごちそうさまです
20150624 4R.jpg次の手作りランチは今週の金曜日、6月26日です
学内の皆様のお越しを、お待ちいたしております

庄條
2015.06.24
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2015年度 相愛大学人間発達学部 プロジェクト型活動 食品科学実験 第一弾を実施しました!

朝は激しい雨でしたが、日中は盛夏の暑さを感じました

本日は2015年度の発達栄養学科 最初の相愛大学人間発達学部
プロジェクト型活動 子ども食品科学実験第一弾として
JA紀の里の梅を使った梅干し作りを実施しました

昨日梅干し作りを学習した2回生が
地域の小学1~4年生の指導に参加しました

昨日に続いて、本日も永山先生が梅干し作りを指導してくださいました
20140621 1.jpg先生のご説明の後、早速、各班に分かれて梅干し作り開始

大学生が洗った梅を小学生のみんなが協力して、漬けこみます
20140621 2.jpg梅をふきふき、おいしいシワシワ梅干しになーれ‼
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梅をたるに漬け込んで、重石代わりのペットボトルを載せたら完成です
20140621 4.jpgみんな嬉しそうな笑顔です

昨年漬けた梅干しの試食をして、永山先生から修了証を手渡していただきました
20140621 5.jpg本日漬けこんだ梅は本学の大学祭でお渡しする約束をして、梅干し作りは終了

参加してくれた小学生、保護者の皆さん、
大学祭の発達栄養学科 食品科学実験ブースにも、ぜひ、ご参加ください!

本取組に御協力頂きました永山先生、JA紀の里の皆様、
誠にありがとうございました

日曜日にも関わらず実習指導に参加してくれた2回生の皆さん、
本当にありがとう♡

プロジェクト型活動担当 水野・角田・庄條 
2015.06.21
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JA紀の里の梅を使った梅干作りに挑戦!

スッキり晴れた天気の一日となりました

本日は土曜日ですが、食品学実習の特別講義として、
一昨年から実施しているJA紀の里の梅を使った梅干作りを行いました
20150620 1.jpg
毎年お世話になっている永山先生が紀の里の梅の特徴、
梅干しの特徴などをお話しくださいました
20150620 2.jpg学生は、塩と砂糖の両方の浸透圧を利用する梅干の作り方に
ほぅ!と感心している様子でした

各班で協力して梅を洗って、拭いて、焼酎にくぐらせて、
塩・砂糖をまぶして、の工程を行います
20150620 3.jpg全部の工程が終わったら、たるを2階の実験室に移動して、
梅と同重量の重しをのせて、漬込みは完了!
20150620 4.jpg本実習に参加した学生の一部は、明日の人間発達学部プロジェクト型活動で
小学生の梅干作りを指導します

身体を動かして学んだ梅干し作りを、教えることによって
再学習してくれることを期待しています

みんなの梅干が美味しく出来ると良いですね!

講義ご指導下った永山先生、大谷学園長、松田様
実施に御協力頂きましたJA紀の里の皆様、誠に有難うございました


実習担当 小林・庄條
2015.06.20
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アイデアも大事!手作りランチをいただきました

昼過ぎになり急にお天気が曇ってきました
一雨降りそうな予感です

本日、相愛大学はオープンキャンパスを実施中
たくさんの高校生・保護者の方々がご参加くださっています
調理実習やミニ講義を体験することで、
発達栄養学科に興味を持っていただければ嬉しいです!

本学科の学生の多くは卒業後進路において、栄養士・管理栄養士として活躍しています
なかでも給食に関連する業種への就業率が高いためか、
給食経営管理実習の手作りランチには、3回生の意気込みを感じます

昨日の手作りランチはオムライス!としたかったそうですが、
100食のオムライスは調整が難しいため、チキンライスwith薄焼きたまごでした

お邪魔した時間が少し遅かったため、受付の学生も一安心の様子
20150613 1_R.jpg本日のメニューと担当した2Aクラスのみなさん
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20150613 2_R.jpg卓上POPの内容は、ふなっしーイラストがお邪魔で
少し読みづらかったです・・・
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大量調理は食数が多いために、食べてもらいたい献立を作れないという悩みもあるようです
先生の指導を受けながらみんなで相談して、ひとつずつ給食経営管理を学んでいる3回生

まだまだ頑張ってくださいね!


庄條
2015.06.13
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手作りランチは今日も完売御礼です!

今日も一日雨模様です

梅雨の晴れ間に恵まれた昨日、給食経営管理実習の
手作りランチにお邪魔しました

完売のため朝早くから担当学生のふたりが、
こんなかわいい手作りチラシを正門で配布していました
20150610_R.jpg手作りちらしの効果か、昼には完売御礼となっていました
こちらは、ふなっしーもおすすめ?な金曜日のメニューです
20150610 1_R.jpg受付のホワイトボードにもイラスト入りでメニューを紹介
20150610 3_R.jpg今日のメニューはハンバーグがメインでした!
ひとつずつ丸めるの大変だったろうな・・・
20150610 4_R.jpg本日の給食経営管理実習担当の3Bクラスのみなさんです
20150610 6_R.jpg明日の手作りランチはチキンライスです
学内の皆様、お待ちしております

庄條


2015.06.11
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アクティブラーニング教室コスモアイを利用したベーシックセミナー

6月に入ったとたん、梅雨を感じさせるどんよりした蒸し暑い一日になりました

そんな天気にも負けず、元気に頑張っている一年生の
ベーシックセミナーでの様子をご紹介します

ベーシックセミナーは一年生 前期に開講される必須科目
一学年を4グループに分け、専門領域の異なる4人の教員が
それぞれのグループの担当となり、大学での学び、
栄養士としての基礎などについて少人数制の授業を実施します

本日は杉山先生、庄條の担当する合計40人の一年生を対象に
昨年、文部科学省 平成26年度私立大学等改革総合支援事業の交付を受けて設備した
アクティブラーニング教室 コスモアイを利用して講義を実施しました

入口のドアは元気が出そうなイタリアンレッド‼
20150602 1_R.jpg電子黒板、可動式机・椅子だけでなく、壁面全体がホワイトボードになっているので、
ブレインストーミングでも広々と意見交換できます
20150602 2_R.jpg水、油、糖分、塩の4つのキーワードについて、一班5人の学生が
順繰りにホワイドボードマーカーで関連する項目を書き込んでいます
20150602 3_R.jpg20150602 4_R.jpg
20150602 5_R.jpgほかの班の意見をチラ見して感心したり、班のみんなで楽しく意見を交換し、
10分間の記入時間は終了

レポートに自分の班の結果をまとめて、班で最も興味のあった
キーワードと関連する項目を選びます

来週は図書館とALPSを利用して各班で選んだキーワードと関連項目について
図書資料を用いた調査、パソコンを使ったプレゼンテーションの作成を実施します

気になるキーワード「油」、関連項目「ドーナッツ」などなどについて、
どんな図書資料を使うのか、どんなプレゼンテーションを作るのか、楽しみです


杉山・庄條
2015.06.02
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京阪百貨店開業30周年記念 「食育推進フェスタby相愛大学」!

晴天の夏日が続いています
熱中症や日焼けに注意!しましょう

昨日5月31日に京阪百貨店開業30周年記念
「食育推進フェスタby相愛大学」の第1回目が守口店で開催されました
20150601 _R.jpg本イベントには、3回生がサポーターとして参加してくれました

In bodyによる体組成測定コーナー
20150601 1_R.jpg臨床栄養分野担当の竹山先生、岸田先生が結果について詳しく解説

いつも大人気の食育SATシステムによる食事診断コーナー
20150601 2_R.jpg角谷先生はじめ多門先生、杉山先生、堀野先生が参加者の皆さんの
食生活について改善点を交えながら、わかりやすく説明


栄養教育分野助手の景山先生、基礎栄養学分野助手の角田先生、
庄條担当の子どもの食育ひろばでは、たくさんのちびっことお父さん、お母さんが
「きみもたべものはかせ」クイズと「人工イクラ作り」に挑戦してくれました
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20150601 4_R.jpg 本イベントにご来場頂いた参加者数は、In Bodyコーナー280名、
食育SATシステム245名、子どもひろばで延べ176名‼

ご参加頂きました皆さま、実施にご協力頂きました皆様、
誠にありがとうございました

相愛大学 職員・教員(庄條)
 

2015.06.01
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