相愛大学 めざせ食育のできる 管理栄養士ブログ

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2015年8月

平成27年度「栄養表示等リサーチ隊事業」が始まりました。

今年度も相愛大学は

「栄養表示等リサーチ隊事業」の研修会を実施しました。

 この事業は大阪府からの委託事業で

820に大阪府庁新別館南館8階大研修室で行いました。

 

相愛大学をはじめ大阪府内の管理栄養士養成校5大学から

61名の学生が参加し

食品の栄養成分表示のルール等を学びました。

P1020932(1)_R.JPGのサムネール画像

相愛大学から26名の学生が参加しましたが

5つのグループに分けて研修を行いました。

P1020923(1)_R.JPGのサムネール画像

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このグループは

保健所栄養士の指導を受けて栄養表示のリサーチをしています。

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食品の栄養表示や強調表示、栄養機能食品などの例示を選んでいます。

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グループで話しあった結果

今後、栄養表示の啓発活動の場として

相愛大学は、市民を対象とした「住之江区の健康展」や「ダイエット教室」

また来場者の学生等を対象とした「大学祭」で行うことが決まりました。

 

12月24日の報告会では、各グループが行ったリサーチ活動や

啓発活動の結果発表が予定されています。

 

                               担当  山口・堀野

2015.08.28
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人間発達学部プロジェクト型活動を実施しました!

朝晩は涼しくなったものの、日中に日差しはまだまだ厳しいです
熱中症にはくれぐれも、注意しましょう

本日は、先週実施した人間発達学部プロジェクト型活動の様子をご紹介致します

8月18・19日の2日間にわたる発達栄養学科担当のプロジェクト型活動では
「夏休みの宿題お助けします 食品科学実験」を実施しました

一日目は「海藻のふしぎ」について、
海藻クイズや人工イクラの調整を通じて勉強しました
20150827 1_R.jpgみんなが作った人工イクラをかき氷にのせて試食
20150827 2_R.jpgプチプチトローンの食感が実感できたな?

二日目は杉山先生が「いろんな味のグミを作ろう」プロジェクトを担当
昨日に続き海藻成分を素材として、グミづくりに挑戦しました
20150827 3_R.jpg
20150827 4_R.jpg常温で固まる可愛いグミをたくさん作ることができました

両日ともにおみやげコーナーとして、多糖の性質を学ぶ
「ポップコーンのなぞ?」を実施しました

ポップコーンの水蒸気爆発の観察は、いつでも大人気
20150827 5_R.jpg今回から、各班で空気加熱でのポップコーンに挑戦してもらいました
ポンポン飛び出すポップコーンに、みんな大興奮でした!
20150827 6_R.jpgのべ50人近くの小学生が参加した本プロジェクト
たくさんの保護者の皆様にも、参加して頂くことができました

実習を担当した学生は、教えることの楽しさを実感していたようです

本プロジェクトの実施に御協力頂きました皆様、
夏休みにもかかわらず実習を担当してくれた学生の皆さん、
誠にありがとうございました

水野・杉山・庄條


2015.08.27
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京阪百貨店開業30周年事業で、食育イベント

京阪百貨店開業30周年事業のひとつとして、531日に守口店、

86日にくずはモール店で食育イベントが開催されました。

 

 両日ともにたくさんの方に来ていただきました。



IMG_0673 (640x427).jpg

食育SATシステムをもちいた食事診断、

InBodyによる体組成測定、

学生による日常に生かせる食情報、

食のサイエンス(人工イクラをつくってみよう)など

各コーナーで学生が大活躍しました。


2015_05_31 食育フェスタ(京阪守口店)023.JPG 2015_05_31 食育フェスタ(京阪守口店)167.JPG

 

IMG_0699.JPG

じょうずにイクラができたかな?


 

次回は823日に京阪百貨店住道店にて開催されます。

 

ぜひ、ご来場くださいね。

 

発達栄養学科 地域連携事業担当(竹山)

 

2015.08.16
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京阪百貨店開業30周年記念事業で相愛大学×マリー・カトリーヌによる「パン開発プロジェクト」がんばっています!!

 

マリー・カトリーヌ様と相愛大学がコラボして

秋の食材を使ってのパンの商品開発を行っています。


 

メンバーは3回生をリーダーに、2回生4名、1回生2名の7名のチームです。

 

ドンク1.jpg

 


キーワードは、「健康」

 

最初は30種類のパンのアイデアをだしました。

 

その中から大量に作ることができないものや

ありきたりのものはカットし、厳選しました。

 

なんと5種類のパンを発売していただけることになり、

ブラッシュアップをかさね、ようやく形になってきました。

 

ドンク2.jpg

 

何度も何度もミーティングを繰り返し、

企業様とも打ち合わせ会議を開き、

がんばりました。

 

 

 

ぜひぜひ買ってくださいね!!!

 

発達栄養学科 地域連携担当教員(竹山)

2015.08.14
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京阪百貨店開業30周年記念事業で相愛大学×(株)曲田商店(とんかつKYK)による「秋の弁当開発プロジェクト」がんばっています!!

春に引き続いて第2弾、(株)曲田商店(とんかつKYK)さまと相愛大学がコラボして秋の行楽弁当の商品開発を行っています。

 

メンバーは3回生、2回生の6名です。

 

KYK試作.jpg

 相愛生は学年・クラス関係なくチームワークは、バッチリです。

 

今回のテーマは「旬の食材」と「健康」。

      10月の販売をめざしてがんばりました。       

 

 

KYK会議.jpg

企業様との会議

 

ダメ出しを受け、改善案を会議です。

KYK会議2.jpg

 

 

学年、クラスが違うメンバーが集まっていますので、

毎日お昼ご飯をいっしょに食べながらミーティングを実施。


KYKミーティング.jpg

 

そこで、案をまとめて試作。 

試作も3回行い、少しずつ形になってきました。

 

商品完成までには、たくさんの発想と工夫が必要です。

勉強することもたくさんあります。

 

頑張ってね。

 

発達栄養学科 教員 (竹山)
2015.08.13
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