学歴・学位	保健修士
研究分野
一言コメント	明治31年、食育の先人である石塚左玄は「食物養生法」の中で、体育、智育、才育の基本となるものとして「食育」の重要性を述べています。食育は、公衆衛生の最終目標である「生活の質(ＱＯＬ)の向上」には不可欠であり、人の諸活動の源泉であります。 このように広く食育のできる管理栄養士を育てるため、食品企業や流通・外食産業、生産者、大阪府の行政など産学官が連携・協働した取組を積極的に進めてまいります。
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主な研究活動等

Ⅰ　創作・研究活動
著書・論文等の名称	単著・共著の別	発行または発表の年月（西暦でも可）	発行所、発表雑誌（及び巻・号数）等の名称	編者・著者名（共著の場合のみ記入）	該当頁数
著書・論文・学会発表等
在宅高齢者の食生活自立支援にかかる栄養教育(食育)のニーズ	共	2005年2月	神戸大学発達科学部研究紀要第12巻第2号	並河信太郎、神田あづさ、多門隆子、丸谷宣子、中島友子、村井陽子、宮原公子	ｐ.29～ｐ.38
(第２報)高齢者の食事満足度を高める栄養教育(査読付き論文)	共	2005年5月	神戸大学発達科学部研究紀要13巻1号	神田あづさ、丸谷宣子、並河信太郎、中島友子、多門隆子、村井陽子	共同研究につき抽出不可能
栄養教諭制度創設の意義と課題	共	2005年12月	日本公衆衛生雑誌(日本公衆衛生学会誌)	丸谷宣子、並河信太郎、多門隆子、中島友子	共同研究につき抽出不可能
Establishment and Issues of New Educational System by Nutrition Teachers	共	2005年8月	J.Nutrition Science and Vitaminology 51	Nobuko Maruya,Masayo Kanada，Shintaro Namikawa,Tomoko Nakajima,RyukoTamon and Yoko Murai	共同研究につき抽出不可能
地域保健	共	2006年6月	(株)東京法規出版	多門隆子、中村清美	ｐ.20～ｐ.31
保健師ジャーナル	共	2007年10月	医学書院	多門隆子、中村清美	ｐ.849～ｐ.851　ｐ.904～ｐ.908
食育推進のために実施した質問用紙調査を通じた大阪の公衆栄養活動	共	2007年11月	日本公衆衛生雑誌第54号第11号(日本公衆衛生学会)	佐藤眞一、多門隆子、中村清美、西村節子、浅井美也子	共同研究につき抽出不可能
産学官連携教育のポピュレーションアプローチとしての課題	共	2009年3月	相愛大学研究論集第25巻	丸谷宣子、多門隆子、水野浄子、村井陽子他	共同研究につき抽出不可能
Fundamental Theories and Educational Contents of Diet and Nutrition Education Adapted to Human Development and Behavior Changning	共	2009年3月	相愛大学研究論集第25巻	Nobuko Maruya, Sachiko Maruya, Ryuko Tamon, Seiko Mizuno, Yoko Murai, Tomiyo Nakamura	共同研究につき抽出不可能
「府民が選ぶヘルシーメニュー人気コンテスト」応募メニューの栄養価等の解析(第1報)	共	2009年10月	第68回日本公衆衛生学会(奈良)	多門隆子,大西智美,佐藤眞一,今木雅英,他6名
中高齢女性の日常生活活動の変動に関する検討	共	2010年3月	日本健康体力栄養学会誌	矢澤彩香，渡邊完児，多門隆子，今木雅英，他4名	共同研究につき抽出不可能
脳血管疾患予防を指向した減塩対策の表面調理法に関する研究	共	2010年3月	日本健康体力栄養学会誌	高橋節子，杉山文，多門隆子，今木雅英他2名	共同研究につき抽出不可能
The Motivational Contens of Awareness-area in Nutrition Education	共	2010年3月	相愛大学人間発達研究所	Nobuko Maruya,Ryuko Tamon，他6名	共同研究につき抽出不可能
本学発達栄養学科学生と福祉系専門学校生の食生活に関する意識比較	共	2010年3月	相愛大学研究論集第26 巻	川上螢子・多門隆子・前田昭子以下4 名略	pp.141−168
脳血管疾患予防を指向した口腔ケアによる味覚の変化に関する研究	共	2010年3月	日本健康体力栄養学会誌 第13巻第3号	高橋節子・杉山文・多門隆子以下6 名略	pp.25−32
『公衆栄養学実習書（学外編）	共	2010年4月	南山堂	今木雅英・多門隆子以下9 名略	pp.1−96
中ブロック大学等食環境整備連絡会議の活動－学生食堂での続 ・ヘルシーメニュー開発	共	2010年10月	第69回日本公衆衛生学会
女性の健康支援対策事業－女子学生と一般女性の食生活から －	共	2010年10月	第69回日本公衆衛生学会
学生食堂を拠点とした健康栄養情報発信の効果	共	2010年10月	第69回日本公衆衛生学会
大学連携による地域連携事業の取り組み	共	2010年10月	第69回日本公衆衛生学会
大学連携・地域連携「食と運動・健康フェスタ」からみた食と 体組成の実態	共	2010年12月	日本栄養改善学会近畿地方会
大学連携・地域連携「食と運動・健康フェスタ」の取り組み	共	2010年9月	第57 回日本栄養改善学会
（社）全国栄養士養成施設協会研修会	共	2010年8月	大手前栄養専門学校
（社）兵庫県栄養士会行政・学校合同栄養士研修会	共		兵庫県民会館

Ⅱ　学会等および社会における主な活動
2000年～2006年	外食・流通産業と連携協働した大阪府における先駆的な食環境活動 ・大阪ヘルシー外食推進協議会との連携による健康づくり協力店「健康づくり応援団の店」推進システムの構築 ・飲食店検索サイト「ぐるなび」と連携によるヘルシー外食情報発信システムの構築 ・松下電工と連携したカメラ付き携帯電話による外食メニューの栄養分析システムの構築
2003年～2007年	産官が連携協働した大阪PPP(Public.Private.Partnership)による先駆的な活動 ・大阪府とローソンの連携による健康弁当、健康惣菜等の定期的な商品企画開発 ・大阪府とカゴメ、イズミヤ連携による「健康おおさか21」をコンセプトとした店づくりの企画と展開 ・大阪府食育推進プログラム「おおさか食育通信」の企画と開発 ・食品企業19社と連携した「健康おおさか21食育推進企業団」の設立など
社会における活動
2007年5月～現在	大阪府食育フェスタ実行委員会委員
2007年6月～現在	豊中市食育推進協議会委員
2007年～2009年	大阪府卸売市場審議会委員
2008年2月～現在	大東市食育推進計画検討会委員
2008年12月～現在	大阪市住之江区食育推進ネットワーク会議委員
2009年～2011年3月	大阪府環境農林水産部審議会委員
2010年6月～2011年6月	健康日本21八尾第2期計画及び八尾市食育推進計画策定委員
2009年6月～現在	産官学連携「大阪産こだわり弁当コンテスト」及び「大阪産学生応援プロジェクト」における企画・支援(サークルＫサンクス:主催,　大阪府:共催)
2010年6月～現在	産官学連携「野菜バリバリ朝食モリモリメニュー選手権」における企画協力(サークルＫサンクス:主催,　大阪府:共催)
2007年5月～現在	産官学連携「野菜バリバリ朝食モリモリお弁当コンテスト」における企画協力(イズミヤ,大阪府:主催)
所属学会等
1977年4月	(社)日本栄養士会会員、(社)大阪府栄養士会会員
1980年9月	日本公衆衛生学会会員
2007年5月	日本栄養改善学会会員

Ⅲ　教育活動
教育実践上の主な業績	年月日	概要
１　作成した教科書、教材、参考書	2001年	「健康おおさか21」の策定及びダイジェスト版の企画・作成(共著)
	2004年	大阪府食育推進プログラム「おおさか食育通信」の企画・設置(共著)
	2003年～2005年	大阪府における食育推進事例集(03,04,05版)の企画・作成(共著)
	2006年	「大阪府食育推進計画」の策定(共著)
	2008年	「公衆栄養マニュアル」(南山堂,共著)
	2009年	「公衆栄養学実習学内編」(南山堂,共著)
	2010年	「公衆栄養学実習学外編」(南山堂,共著)
２　教育方法・教育実践に関する発表、講演等	2008年	相愛大学120周年記念公開講座
	2009年	大阪府行政栄養士研修会
	2009年	和泉市地域活動栄養士会20周年記念総会
	2009年	(社)大阪府栄養士会生涯学習研修会
	2010年	(社)全国栄養士養成施設協会研修会
	2010年	(社)兵庫県栄養士会行政・学校合同栄養士研修会
	2011年	大阪府下シティホテル総支配人研修会