管理栄養士を目指す！相愛大学発達栄養学科のブログを
見に来てくださりありがとうございます(*'ω'*)
今回作る製菓は、レアチーズケーキです。
クリームチーズ1箱使います(^o^)
クリームチーズは、フレッシュタイプに属し、
乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わいで、なめらかな舌触りが特徴で、製菓にもピッタリ(*^-^*)
先ずは底面づくりから。
フードプロセッサーでグラハムクラッカーを細かく砕き、
ボウルに移し、溶かしたバターを入れ均一に混ぜる。
セルクル型を器にのせ、グラハムクラッカーをしきつめ、冷蔵庫で冷やし固める。
続いては、生地作り。
クリームチーズは室温に戻し、ボウルでよく混ぜ、
砂糖を加えてすり混ぜる。
ヨーグルトを加えて軽く混ぜ、レモン汁、ゼラチンを入れる。
別ボウルで生クリーム、砂糖を入れ、泡立てる。
このとき、氷水にあてながら行うことがポイント♬
クリームチーズのところに、生クリームを混ぜさっくり混ぜる。
セルクルに流し整え、冷蔵庫で冷やし固める。
冷やし固めたら、ゆっくりとセルクルを外す。
綺麗に仕上がりました(^o^)丿
ソースは、ミックスベリーを水と砂糖で煮詰め、レモン汁を入れたら完成♪
ケーキを切り分け、ベリーソースをかけたら出来上がり(*''▽'')
♥ 教員作 ♥
★ 学生達 ★
美味しく出来上がりましたね( *´艸｀)
次回は何を作るのかな？！
お楽しみにまたお越しください(^_-)-☆
助手 吉川