本学管理栄養学科では、1回生で商品開発入門を受講し、商品開発についての理論や方法を学んだあとストアコンパリゾン（競合店調査）を行い、市場の課題を分析、実際の商品開発を通してその技術を習得します。
受講した学生の中から2回生2名、1回生4名の6名のチームで懐石料理「徳」代表、相愛大学客員教授の鷺岡先生の指導のもと「春つつみ」弁当を開発しました。
春の食材を使用し、見た目も華やかな春満載のお弁当を、この機会にぜひご賞味ください。
▼商品名
野菜たっぷり愛情弁当「春つつみ」
▼販売期間・場所
3月2日（月）～
・四季の折詰「徳」阪急うめだ本店
・四季の折詰「徳」高島屋大阪店
・懐石料理「徳」公式HP
本プロジェクトに参加した学生たち