基礎栄養学実験
第２回目の実験は生体物質の分光特性です。
試料の卵白溶液を調製します。
はじめは白濁していた卵白溶液に塩化ナトリウムを加えると、、、
透明な液体へと変化します。
卵に含まれるタンパク質の特性を知っていれば理由は簡単ですね！
試料の吸光度を測定し、グラフから結果を読み取ります。
授業後も熱心に取り組む姿があり、嬉しく思います！
毎回の積み重ねで成長していくみんなを
応援しています！
次回は食物アレルゲンの検出を行います！
助手 角田
2016.10.06
発達栄養学科