商品開発もできる 相愛大学管理栄養学科のブログを
見に来て下さり有難うございます(*_ _)
第５回目の手作りランチです！
今回のメニューは・・・
☆メニュー☆
〇ご飯
〇豆腐かつ
〇ひじきの煮物
〇けんちん汁
〇水団子
初めてのメニュー豆腐かつですがやったことがなかったので試作の段階でも
どうなるか不安でした( ;∀;)
試作では様々なパターンをやってみました。
どうしたらきれいに揚げることができるか、何等分にしたら食べやすいか、
水切りした豆腐、しないままの豆腐、凍らせた豆腐・・・
学生たちみんなで案を出し合い完成させました！！
朝から皆さん気合が入っておりました！！
さっそくやっていきましょう！
〇検収
早めに使用するものは、先に検収します。
どれだけ使用するか、しっかりメニューを確認しながら漏れが無いかも忘れすに('◇')ゞ
〇下処理
学生同士がしっかりとコミュニケーションを取って作業を行っています！
皆さん慣れてきて、作業が早くなりましたね(^^♪
〇調理室
調味料を量って
優先順位を決めて調理を行います！
さっそく揚げていきます！
揚げ時間や、揚げるタイミングが重要です(=ﾟωﾟ)ﾉ
〇盛り付け
盛り付けもきれいに見た目よく盛り付けを行います！
記録もしっかり記入していきます！
〇配膳
本日は、相愛大学学長 前田昌宏様にも来ていただきました！
すごく喜んでもらえて学生の励みになったと思います(｀・ω・´)ゞ
いつも食べに来て下さり有難うございます！
手作りランチも残り３回となりました。
まだ、食べに来てない方いましたら、是非来てみてください(^^♪
次回は7/2（水）
給食経営管理実習担当一同