商品開発もできる！相愛大学管理栄養学科のブログを
見に来て下さり有難うございます(^^♪
第６回目の手作りランチのメニューは
☆メニュー☆
〇ご飯
〇スンドゥブ
〇ナムル
〇チョレギサラダ
〇フルーツポンチ
スンドゥブも初挑戦で
盛り付けどうする？豆腐の切り方、何個のせる？等沢山話ました。
試作の段階でもそこまで大きな変更点はなかったです(^^)/
学生たちも、段々慣れてきて指示を出さなくても学生同士コミュニケーションを
取っています！！
さっそく検収から！
検収↓
先に下処理に取りかかりたい食材から行っていきます。
下処理↓
しっかり３槽で汚れを落とします。
調理室↓
生で提供するものは「電解水」でしっかり洗います(^^)/
野菜をよりきれいに提供できます！！
皆でそれぞれ100個づつ、計300個丸めていきます。
色ごとに茹でて、氷水で冷やします！
温度もしっかりはかりましょう(^^)/
豆腐もさいころ型に切って並べていきます。
一度切ったら、冷蔵庫で保管しておきます。
ナムルも進めていきます(*'▽')
スチコンで蒸したら混ぜ合わせていきます。
スンドゥブも同時に取り掛かります。
盛り付けていきましょう。
それぞれ盛り付けを行い、提供していきます！
本日も沢山の方々に来ていただきました！！
有難うございます(*_ _)
皆さん楽しそうです(*'▽')
次回もお楽しみに♪
給食経営管理実習担当一同（藤島）