商品開発もできる！相愛大学管理栄養学科のブログを見に来て下さり
有難うございます(*_ _)
本日も相愛大学オープンキャンパスに来ていただき、有難うございます('ω')ノ
最初に、学科紹介をしていただきました。
１回生から４回生までの授業の進め方や、管理栄養士になるまでの流れ等詳しく教えていただきました。
実習では、「具だくさん味噌汁」「オレンジゼリー」を作りました！
お味噌汁では、「煮干し」を使用しました(=ﾟωﾟ)ﾉ
煮干しは「イノシン酸」という「旨味」成分が含まれており、お料理にさらに旨味が加えられます！
内臓と頭をとって、細かく裂きます。
猫の手もしっかり使い上手に切れていました！
お味噌は「揮発性」なので、お鍋に直接お味噌を入れると、香りが飛んでしまうので、
別の容器にお味噌とだしを入れ溶いたものをお鍋に戻します。
お皿に盛り付け完成です！
続いてオレンジぜリーです！
今回は「アガー」を使用しました。アガーはプルプルとした食感が特徴です！
砂糖とアガーをよく混ぜておき、オレンジジュースと砂糖アガーを沸騰させて
レモン汁を入れ、粗熱を取り方に流し固まれば完成です！
続いて、商品開発をしてくれた学生から発表をしていただきました！
沢山質問していて、楽しい雰囲気でした！
沢山の方に来ていただき有難うございました！
次回は12/5です！
毎回異なったテーマや講義、実習を行っていますので是非来て見て下さい！
助手 藤島