商品開発もできる！相愛大学管理栄養学科のブログを
身に来て下さり有難うございます('ω')ノ
あっという間に７回目がやってきました！
皆さん作業が早くなってきています(^^)/
今回のメニュー
〇ロールパン
〇マカロニグラタン
〇ポーチドエッグのサラダ
〇ミネストローネ
〇りんごのコンポート
グラタンから作っていきます。
海老は殻をむき背ワタを取り切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取っておく。
ブロッコリーは茹でておき、マカロニもゆでざるにあげておく。
フライパンにバターを加え、玉ねぎを焼き色がつかないように炒め、甘みが出れば
海老、しめじを加え塩・こしょうで味を付ける。
ホワイトソースを作ります。
家であるもので簡単にできます！
鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて弱火で炒める。
温めた牛乳を少しづつ加え、ブイヨン・塩・こしょうで味付け。
ここに、マカロニ・炒めた材料を加えて器に入れる。
上に、ブロッコリー・チーズ・パン粉をのせて220℃で12分焼いて完成(^^)/
良い焼き色ですね！(=ﾟωﾟ)ﾉ
続いて、ポーチドエッグのサラダです。
サニーレタスはちぎっておく。ミニトマトは４等分に切る。
ベーコンは１センチ幅に切り、カリカリに焼いておく。
ポーチドエッグを作ります。
鍋に水・塩・酢を入れ沸騰すれば、火を弱め卵を静かに流し入れる。
卵白を包むように形を整える。
穴杓子で取り出し、水に取っておき、粗熱がとれたら水気を切る。
盛り付けてドレッシング（マヨネーズ・レモン汁・塩・こしょうパルメザンチーズ）をかけ完成(^^)/
続いて、ミネストローネです。
にんにくは薄切り、セロリは筋を取って色紙切り、玉ねぎ、ベーコン、人参も色紙切りにする。
ジャガイモは切ってさいの目切りにする。
鍋に、オリーブ油を入れニンニク、ベーコンを炒めそのほかの野菜も入れる。
しんなりすれば、トマトをいれブイヨン・ローリエを入れ煮ていく。
塩・こしょうで味を付け、盛り付けパセリをふるって完成(^^)
最後にコンポートです。
りんごは1/8のくし形にし皮をむく。
赤ワイン、水を入れ沸騰すればりんご・砂糖・シナモン・レモンを入れて加熱。
今回はプルーンも一緒に入れました！
粗熱を取り、盛り付けて完成(^^)/
次回もお楽しみに('ω')ノ
助手 藤島