商品開発もできる！相愛大学管理栄養学科のブログを見に来て下さり
有難うございます(*_ _)
今回のメニューは
〇さつまいもご飯
〇鰯の照り焼き
〇茶碗蒸し
〇みたらし団子
鰯の手開きに挑戦です！(=ﾟωﾟ)ﾉ
さつまいもご飯は、さつまいもを、１ｃｍ角のさいの目切りにし水にさらしておく。
塩・酒も一緒に入れ炊いておく。
鰯の照り焼きは、頭を取り内臓を取り出して洗い、水気をふき取る。
薄力粉をまぶしておく。
中火で鰯を焼きます。その時盛り付けて上になる方から焼く。
焼き色がつけば、裏返し中まで火を通す。
調味料を絡める。ししとうはさっと炒め、塩で味付け。
茶碗蒸しは、
銀杏は殻をむいておき、ゆりねはほぐしておく。
ゆりねと銀杏は茹でる。銀杏の皮はするッとむけます！
かまぼこは薄切りに！少し飾りを付けました！
鶏肉は１人２切れになるように切り、塩・酒少々をしておく。
しいたけは石づきを取り食べやすい大きさに、三つ葉は３ｃｍに切る。
卵を割り、だし汁、調味料（塩・淡口・みりん）を加え１度濾す。
器に流し、蒸していく。
強火で、２分 その後弱火で12分蒸す。
上に三つ葉・ゆずをのせて完成(^^)/
最後にみたらし団子
白玉粉は耳たぶぐらいの硬さにし、等分し茹でる。
串に３つずつ刺し、さっと焼く。
あん（水・砂糖・濃口・片栗粉）も作っておく。
お皿にあんを上からかけ完成(=ﾟωﾟ)ﾉ
手開き上手に出来ていましたね♪
授業も残り少なくなってきました！
最後まで頑張りましょう('◇')ゞ
助手 藤島