商品開発も出来る 相愛大学管理栄養学科のブログを見に来てくださり
有難うございます(^^)
本日のメニューは
★クリスマスメニュー★です！
●ツナとほうれん草のトマトソース（パスタ）
●ローストチキン
●りんごとカッテージチーズのサラダ
●スポンジケーキ
もう少しでクリスマスの季節がやってきますね( *´艸｀)
少しは早めのクリスマスメニューを作ります！！
パスタから作っていきます。
～トマトソース～
鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを弱火で炒める。
そこにトマト（缶）を入れ煮、塩・こしょうで味を整える。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、しめじを炒める。
そこに先ほどのトマトソースとツナ缶を入れる。
パスタとほうれん草は食べる直前でゆで、ソースにパスタを和え塩・こしょうで味を整える。お皿に盛りパセリをかけ完成。
続いてローストチキンです。
１人１つ骨付きの鶏肉をたべるので豪華ですね！
鶏肉の表面に塩・こしょう・ニンニクをすりこむ。
フライパンで両面を少し焼く。
オーブンに香味野菜をしき、バターをのせて210℃で30分焼きます。
～グレービーソース～
焼ければ、お肉を取り出し野菜・肉汁・白ワインで煮立たせブイヨンを注ぎ煮る。
ざるでこして、塩・こしょうで味を整える。
器にチキンとサラダを盛り付け、上からソースをかけて完成。
続いてサラダです。
カッテージチーズはすごく簡単で、牛乳を沸騰直前まで温め火を止めて、酢を加え混ぜる。
少ししたら、もろもろと豆腐のように固まればこす。
レタス・いちょう切りのりんご・カッテージチーズ
ドレッシング（白ワインビネガー・オリーブオイル・塩・こしょう）をかけて完成(^^)/
牛乳と酢を混ぜると、牛乳のたんぱく質（カゼイン）が酸によって固まりカッテージチーズが出来上がります('◇')ゞ
スポンジケーキは、今回は丸形を使用します。
薄力粉はふるっておき、バターを溶かしておく。
ボウルに、卵を入れまぜ砂糖を加え混ぜる。
湯せんにかけ36℃ぐらいになれば、湯せんからおろして高速で泡立てる。
生地をおとしリボン状（生地が沈まないぐらい）まで泡立てたら薄力粉を加えさっくり混ぜる。
溶かしバターも加える。
生地を型に流し、180℃で15分焼く。
美味しく出来上がりました！
クリームとソースをかけて完成(^^♪
出来上がりました！
みんなが、すごく作業が早くなってきています！
年内最後はおせち料理です('◇')ゞ
助手 藤島