商品開発もできる 相愛大学管理栄養学科のブログを見に来て下さり
有難うございます('ω')ノ
最後の調理学実習はピザを作ります！
早いことにもう最後となってしまいました(>_<)
メニューはこちら(=ﾟωﾟ)ﾉ
〇ピザ
〇ラタトゥイユ
〇豆のサラダ
〇プリン
さっそく作っていきましょう！
ピザ生地は、強力粉・砂糖・塩を入れ混ぜる。
ぬるま湯・砂糖少々・ドライイーストを混ぜ、先ほどの強力粉に加える。
一つにまとまれば、オリーブオイルを入れこねる。
まとまれば、ボウルにオリーブオイルを薄く塗り発酵させる。
２倍に膨らんだら、発酵できているかフィンガーテストで確認する。
このように生地に指を入れ、生地が戻ってこなかったら発酵できているしるしです('◇')ゞ
しっかり出来ていますね！
生地は完成。
～トマトソース～
にんにく・玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
トマトソースを水分がなくなるまで炒め、塩・こしょうで味付けし完成。
生地を２等分し、トマトソース・トッピングを乗せ、230℃8分焼く。
学生たちも楽しそうです！
焼き上がりました(^^)/
上にバジルを乗せて完成です( *´艸｀)
すごくおいしそうに出来上がりました！
続いて、ラタトゥイユ。
具材を切り、
鍋にオリーブオイルを入れニンニクを炒めて、トマト以外を炒め、
少ししたらトマトを加え、水・ローリエ・タイムを加え煮る。
ローリエ・タイムは、煮込む際に最適で香りを引き出し風味付けに役立ちます(^^)/
塩・こしょうで味付けて完成です!
続いて、豆のサラダです。
豆はさっと茹でておく。トマトは１ｃｍぐらいにカット。
玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。レタスはちぎっておく。
ドレッシング（ワインビネガー（白）・塩・こしょう・すりおろしにんにく・オリーブオイル）にレタス以外混ぜる。
味がなじめば、盛りつけて完成！
最後にプリンです。
型にバターを薄く塗っておく。
カラメルは、砂糖20ｇ水20ｇを火にかけて、褐色になれば火を止め残りの水12ｇを入れる。
カップに流し込む。
鍋に牛乳と砂糖を入れ温め、砂糖を溶かす。
卵を混ぜ、先ほどの牛乳と砂糖を少しずつ加え、こす。
バニラエッセンスを加え流し、蒸し器に強火で２分、
表面が白っぽくなれば弱火で12分蒸す。
冷まして型から外したら完成です！
調理実習最後でしたが皆さん最初に比べ、手際もよくなっていました！
成長ですね(^^♪
これからも料理を続けてくださいね！
助手 藤島